Vårig pasta med delikatessrökt sida

Dahlmans sidfläsk är varmrökt på gammalt vis och mörat i kokskåp. Det ger mer smak. Denna pasta med sidfläsk, citron och grönkål är fräsch och enkel att laga.

25 min

4 personer

Ingredienser

Pasta med sidfläsk

400 g tagliatelle
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
1 st citron
100 g smör
600 g Dahlmans delikatessrökt sida
200 g grönkål
2 st vitlöksklyftor
2 dl parmesan flarn
1 dl pinjenötter
Svartpepar och salt

Tillagning

1. Rosta pinjenötterna i en varm stekpanna.

2. Skär bort den grova stjälken på grönkålen och strimla den.

3. Skala och skiva vitlöken.

4. Skär bort svålen från delikatessidan och tärna den.

5. Koka upp grädde och creme fraiche, tillsätt citronzest och citronsaft, mixa ner smöret och smaka av med salt och svartpeppar.

6. Koka tagliatellen enligt instruktionerna på förpackningen.

7. Stek grönkålen och vitlöken på medelvärme, lägg i en skål.

8. Stek delikatessidan på hög värme tills den är knaprig, tillsätt grönkålsblandningen.

9. Blanda i citronsåsen i den färdigkokta tagliatellen.

10. Lägg upp tagliatellen på en tallrik och strö över den stekta blandningen.

.11. Toppa till sist med parmesan och pinjenötter

12. Avsluta med ett par varv med svartpepparkvarnen.

Vårt delikatessrökta sidfläsk

Dahlman har varit ett familjeföretag sedan starten 1924. Idag är vi en komplett livsmedelsgrossist som har vår eget slakteri, produktion och förädling.